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疫情解封後，經濟逐漸復甦，卻也衍生出餐飲、旅宿服務業缺工問題，像是老爺集團餐飲部，居然半年沒有收到一份履歷，集團缺工超過20%，只好改策略，改招中高齡族群重返職場，而也有麵包烘焙業者出奇招，就算沒有經驗也沒關係，打出99天麵包課程學會製作麵包SOP，起薪3.8萬元，希望能藉此找到人才。

台灣進入「高齡化社會」，醫療進步也拉長生命，對很多人來說，退休後才準備開始全新階段人生！帶您認識一對年近60歲夫妻檔，過去一個從事媒體業、一個從事財務，退休後夫妻倆烘焙證照課程學烘焙、開麵包店，對他們來說，工作就是生活，就算每天在麵包店忙上一整天，他們忙得很充實、快樂，「老」這個字，彷彿跟他們是絕緣體。

烘焙證照班輕拍麵糰，再慢慢將餅皮拉成圓。配料也給得很大方，400度高溫窯烤6分鐘，美味的PIZZA準備出爐！眼前這位動作俐落的師傅，並非科班出身，幾年前，他還在媒體業當高層，搖筆桿30載，退休後才一頭栽進烘焙業，老婆也跟著入坑。

報名烘焙證照班，可學習各種西點蛋糕課程、各類型麵包烘焙技術，從認識器材、材料、配方比例、製作技巧到裝飾包裝等課程內容一應俱全。烘焙補習班以創業進修宗旨為主、培養興趣為輔，開設專業烘焙證照班課程，針對烘焙乙丙檢定考試內容規劃課程，從觀念教學、實務傳授再到考試技巧，讓對考取烘焙證照有意願的學員，能有一個合適的管道學習，並考取烘焙乙丙檢定。欲了解更多關於烘焙證照班，請上官網：https://lesson.yuweb.tw/

雲林家扶家長生涯發展方案18日安排產品行銷與網路社群運用課程，邀請飛雁創業協會高健榮老師教導扶助家庭的家長，運用簡易通訊軟體，學習網路行銷方法以多元開發顧客來源，同時也參觀虎尾青創商店─小木屋鬆餅，年輕老闆陳奕志分享如何經營顧客關係、製作產品動線及環境維持…等，帶給家扶家長新的創業學習觀念。

▲家長們認真觀察小木屋鬆餅陳奕志老闆製作鬆餅的過程，以及商店經營管理的模式。

亞洲餐旅學校學生今年參加勞動部乙級證照檢定，有9人考取烘焙乙級證照，超越去年7張記錄，再創新高，加上通過中餐乙級檢定的1名學生，烘焙證照班共有10人取得餐飲類乙級證照，為學校餐旅專業教學做最好見證，校方特頒獎金鼓勵學生。

亞洲餐旅學校校長書國範指出，校方特別規劃專業課程，改變學生學習態度，經過多年努力，學生從拒學轉變為想學、進而想學更好，且不再以取得丙級證照為滿足，紛紛進階挑戰更高難度的乙級證照，甚至雙乙級證照。

舒芙蕾、瑪德蓮、南瓜乳酪，這些十足法式風格的甜點，不來自西點專賣店，卻隱身在傳統的中餐廳裡！接受藍帶廚藝學院日本神戶分校專業訓練的南投縣埔里鎮金都餐廳第二代王子芸，特別將在地食材融入西式烘焙，製作滑順酸甜的百香果舒芙蕾、鬆軟清香的紅茶瑪德蓮及香濃厚實的栗子南瓜乳酪，吃一口讓人少女心大噴發，由於要先預約才吃得到，也成為餐廳高人氣的隱藏版美食。

76年次的王子芸，大學主修企管，畢業後原在台北101知名餐廳任職，但自家在故鄉南投埔里經營餐廳，欠缺行政管理人員，王子芸決定返鄉幫忙，平時除了行政工作，她也持續學習，先取得國內的西點、烘焙丙級證照，為能更上一層樓，前年毅然砸下近百萬元，至藍帶廚藝學院日本神戶分校，接受正規法式甜點訓練，學成後為研發多款甜點，為餐廳增添亮點。

為讓榮民、榮眷能學得一技之長，增進就業機會，台南榮民服務處與台首大合作，推出蛋糕、麵包及飲料調製丙級證照班，有30位學員參加烘焙證照班，經過225小時的烘焙及飲料調製的技能訓練，16日舉辦結訓成果展。台南榮服處處長何興隆、台首大校長戴文雄、推廣教育處長張仁彰、秘書林昆根、執行長陳玉奇等人，都稱許學員的作品達開店的職業水平。

台首大推廣教育處長張仁彰表示，為照顧退役榮民及榮眷，台南市榮民服務處與該校合作推出蛋糕、麵包及飲料調製丙級證照班，30位學員經過為期225小時的烘焙及飲料調製的技能訓練，就是讓退役的榮民們能學得一技之長，再創事業第二春。

新北市莊敬高職餐飲科3年級學生曾小檀，畢業前已經拿到14張證照，創下學校新記錄，另有「新住民假日專班」餐飲科3年級學生、56歲的緬甸華僑張麗秋，3年來利用週休假日到校上課，凡事用心學習，並且積極參加烘焙證照班證照檢定，至今共拿到11張相關的餐飲烹飪證照，最特別的是，她30年前就從緬甸仰光大學物理系畢業，全家為躲避當地政情混亂搬來台灣，如今重新到學校念書，她甘之若飴。

莊敬高職校長林淑貴說，技職教育重實務操作經驗，因此校方鼓勵學生多考取證照，做為進入職場最好的履歷，一般學生能夠拿到4、5張證照就很不容易，這次曾小檀拿到14張、李明哲拿到9張烘焙證照，以及張麗秋拿到11張證照，都很不簡單。