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乍暖還寒、春櫻綻放，正是日本人口中的「花見」(即賞花)好時節。櫻花綻放時，盛燦若霞；凋謝時的花瓣，風捲如雪。而櫻花的花期甚短，從花開到花謝，短則3、5日，長也不過只有7天，這種「在最輝煌絢爛時迅速歸於塵土」的過程，被日本人視為一種「壯烈的絕美」，這使得大和民族的人們有很深很濃的「櫻花情結」。　每年到了櫻花季，日本人除會呼朋引伴一起出遊到「櫻花前線」賞櫻，日本的飯店、餐廳與食品業者，更會以櫻花為主題推出各式應景「櫻花美食」，傳遞「櫻情」。台灣受日本文化影響甚深，這股賞櫻的風氣早己傳到台灣，國人除會出遊賞櫻，有心的餐飲業者也會應景推出櫻花美食以廣招徠。　 台北宮廷料理 包括台北喜來登大飯店的〈桃山〉、君悅酒店的〈彩〉，台北威斯汀六福皇宮大飯店的〈祇園〉與嘉義耐斯王子大飯店等，這個季節都推出了「櫻花美食祭」的美食推廣活動，除凸顯日本料理最重視的「旬節感」，更以櫻花元素結合廚藝大獻「櫻情」，食客不妨趁此感受「餐桌上的花見」。

「欲問大和魂，朝陽底下看山櫻」，日本人真的喜愛櫻花，認為它除了象徵武士道絢爛而短暫的美學外，漫天櫻花更象徵著生命的熱烈與燦爛。而日本人賞櫻的風俗，源於奈良時代的花祭，平安時代「賞櫻」成了京都宮廷貴族的娛樂而流行。到了江戶時代商人階級興起，賞櫻也因此普遍成為庶民春季的遊樂文化。

又一家知名拉麵店即將登台，頂著「全世界第1個榮獲米其林一星」的日本拉麵「Tsuta蔦」將落腳在人來人往的台北車站商圈，另外還有「首次摘星」的小販「了凡」發源於新加坡牛車水大廈，賣的是港式油雞，去年拿下「新加坡米其林一星」同樣將到台灣展開海外第1家店。 台北米其林餐廳

基隆美食新選擇！基隆市「海港國際觀光美食商圈」昨天正式開幕，全台百家美味小吃進駐，利用「銅板美食」刺激消費，開幕請來青春可愛的「Ocean Girls」擔任商圈宣傳大使為活動造勢，昨天開幕就吸引上千人潮，盼能帶動基隆觀光。

盼吸引郵輪乘客和中國客

雖然有這樣的惡劣業者，但其實，很多地方的老人便當都非常豐盛，像是台北市的便當，依照營養師調配設計，食材新鮮甚至還有客製化的西點餐盒。另外，桃園的便當，則是跟醫院合作，是少鹽、少糖、低普林的健康餐，還有專職的送餐員，還可以探望、慰問老人家。

　　胡伯伯每天到這個時候，最期待的事情，就是來到這裡，便當打開，好香啊，等不及吹涼，飯一口一口扒。征服伯伯的味蕾，台北市西湖老人日照中心，還請來營養師調配菜單，仔細看一下便當的配菜，有青菜、海帶、筍子、魚肉，和五穀飯，要是老人家不喜歡，還可以有客製化便當。

台灣臭豆腐「臭」名遠播，還征服了法國米其林主廚雷吉斯的味蕾，星級主廚變身逐臭之夫，搬來歐洲最臭藍乳酪，創作「臭豆腐佐藍乳酪起司法式料理」，入口即沖的濃郁味道讓嚐過的民眾當場脫口而出：「媽呀！好像經過臭豆腐攤。」

臭豆腐啟發 搬出臭乳酪料理

在市區的小巷弄內，有家主張不同路線的台北法國餐廳，這裡的氣氛自然而簡單，讓人能無拘無束，像個真正的法國人般，自在庸懶地享用美食，輕鬆的店內風格，馬蹄形的小酒吧，將法國瑪黑區的酒吧概念移植到台北。

桃園縣中壢市觀光夜市舉辦夜市美食評選，由賣「酸辣粉」的店家脫穎而出，縣長吳志揚也到攤位品嚐小吃。吳志揚說，中壢市夜市在改造之後，特別注重衛生、乾淨，希望成為觀光客造訪台灣必經的一站。
桃園縣中壢市觀光夜市舉辦第一屆美食評選，經過網路票選、美食專家複評之後，由這家「酸辣粉」脫穎而出，奪得冠軍。大腸頭、油蘇豆，加上特調的醋，老闆說，這就是從四川當地改良過後的小吃，號稱「天一下第一粉」，客人都絡繹不絕。

基隆市府將於10月20日於東岸停車場1樓商場，舉辦「2012海洋城市．樂在基隆」美食嘉年華，活動現場邀請在地美食店家與地方特色產業業者共襄盛宴，在享用美食之餘，也有精彩的歌舞表演及氣球大放送，讓現場民眾可以一邊品嚐基隆的美食、一邊欣賞精采演出，還有機會上台趣味問答或競賽拿贈品。陽明海洋文化藝術館也特別贊助門票+DIY套票，只要民眾參加有獎徵答活動，即有機會獲得超值組合！而新開幕的國立海洋科技博物館，也將於現場為您提供最新館訊。

晚間「食尚達人上菜秀」，更是精采可期，除了市長親臨推廣促銷，更邀請到曾獲得金鐘獎主持人「夏于喬」，與三立四大型男主廚之一「吳秉承」擔任特別嘉賓，以在地食材，現場製作兼具創意及便利性的招牌菜，邀請民眾一同享用這充滿基隆特色的絕妙好料理。

今天通車的捷運東門站臨近永康商圈，東門站正式啟用後，當地商家都預期捷運會帶來更多人潮。該區有不少知名的江浙菜館，堪稱台北美食的一級戰區，從高檔餐館到庶民小吃，美食的選擇豐儉由人，居住在該區的美食家韓良露，更大力推薦巷仔內的平價美食。
講到永康商圈的經典美食，揚名國際的鼎泰豐無人不知，永康街口正是其信義本店，油行起家的鼎泰豐以小籠包著稱，分店遍及日本、香港、美國、新加坡等國家，其香港分店曾獲得米其林一星殊榮。

一樣美食，要能成為在地名產，往往需要時間的累積，讓在地人認同的同時，更要讓好滋味口耳相傳，而對糕點師傅而言，若能做出讓人難以忘懷的「名產級」美味，更是無上的榮耀，從事烘焙業超過二十年的張智聰，五年前成功研發日式奶凍捲，不只是成為熱門團購美食，如今更是宜蘭的名產之一，堪稱是宜蘭在地的美味傳奇。

「我就在無意當中，發現了這個草莓奶凍的產品，發現怎麼那麼多人在排隊，然後我就也順便跟著排隊，這種東西我吃下去，就覺得它應該可以在台灣做。」五年前在一場日本食品展上，品嘗到奶凍捲的好味道，張智聰回台後憑著記憶中的口感，耗時八個月成功復刻美味，同時配合台灣人的口味降低甜度，鬆軟細緻的蛋糕，捲進綿密紮實、冰冰涼涼的奶凍，奇妙滋味，締造出平均日賣千捲的驚人銷售量，堪稱是屹立不搖的團購人氣王。

日本人在夏季必嚐的料理──「年鰻料理」，所謂「年鰻」是生長未滿一年的年輕幼鰻，肉質細膩、鮮甜，且活動力強，肉質更帶有彈性與綿密，是每年滋補元氣、養息精力的季節涼補美食，台北老爺大酒店中山日本料理廳自7/1起至7/31止，推出「夏季必嚐˙元氣年鰻料理」。

日、韓等國面對鰻魚美食總令他們食指大動，甚至日本人有在「土用之丑之日」有吃鰻魚的傳統！除了食材的美味外，鰻魚體力強健卻具潔癖，鰻魚富含的維生素E是一種強力的抗氧化劑、強化血管、防止高血壓及動脈硬化。鰻魚含有高量的「膠原蛋白」，可以延遲老化、養顏美容，滋補養生，有「吃的化妝品」的讚譽。喜愛鰻魚的民眾要把握夏季時機。

品嘗夜市美食現在可以更省錢。台北市政府舉辦夜市小吃大辦桌活動，網羅了八個地方夜市，十二道經典美食，這幾樣小吃都是上過ＣＮＮ推薦名單，揚名國際的美味小吃，包括阿宗麵線、鬍鬚張滷肉飯、大腸包小腸、水煎包等等。

原本５６７元的小吃，現在買券可以打六折只要三百塊，就能一次滿足吃到這些美味。

酸到流口水、辣到流眼淚，讓人不禁連想到食神裡面的黯然消魂飯。今年才開幕的｢傷心酸辣粉｣，位於熱鬧的市政府捷運對面的巷弄中。這條巷弄中販售各式各樣的小吃美食，店家以引人目光的裝潢如使用大紅色及可愛Q版的卡通圖案，再搭上有趣的店名，讓經過此地的人都會不經意多看兩眼。

來自於四川重慶的坊間小吃，創辦人經由大陸友人獨門傳授讓人辣到不行的獨門醬汁，這可是使用花椒最基底的獨家配方。除此之外，堅持不使用其他的麵條替代粉條，反而選擇做工超繁瑣的薯粉，使用近10種不同品種的薯粉製作而成的粉條。

來自烏克蘭的瑞莎，來臺已7年，現居住於新北市板橋，因為地利之便常在附近尋美食，今（7）日應新北市政府邀請拍攝7月號「新北市．美食吃透透」月刊，這次特地帶大家到捷運新埔站附近的「Le Rouge 義法廚房」，體驗超道地的義法料理。

萬華龍山寺真的是美食集散地，超多老牌的美食在這裡。有家透過老饕帶路的炒飯炒麵，一到中午用餐時間真的是座無虛席。小小的門面，說真的，你走過去就過了，根本就不會注意到他平貼在牆上的木板招牌，反倒是傳統俗又有力的舊招牌以白底紅藍字比較清晰可見，但也顯示出他在萬華地區熱賣的年歲。

用「鑽進」這家店來說也不為過，連入口都是斜的，就為了讓阿龍兩兄弟有更大的空間可以展現他們的廚藝。兄弟倆一個備料打單，另一個面對雙口爐拼了命的炒阿炒！店裡的客人全按照牆上貼的指令行事，如今日例湯自己舀，筷子湯匙自己拿，內用的客人坐下來等，外帶的客人就點完單、舀完湯一旁等候。

古早味的「什錦麵」，台語叫做「雜菜麵」，顧名思義就是「什麼好料都有」的麵，特別是早期幾乎都用黃麵來煮，也是有錢的時候才有得吃。早期台灣社會較窮，能夠吃上一碗什麼好料都有的「什錦麵」，大約要等生日或是有好事發生時才吃得到，現在這一碗用料豐富、讓人懷念的古早味，也變成了台灣美食的代表作。

◎ 萬華區的麗珠什錦麵

新竹縣第一屆客家美食節第一階段競賽，於日前完成比賽，送件作品一○七件中，由評審團召集人新竹縣政府國際產業發展處林賢聲處長、食品工業研究所蔡孟貞博士、新竹喜來登大飯店行政副主廚官志鴻、新竹縣烹飪協會理事長姚瓊珠、中華大學餐旅管理學系副教授陳淑莉、明新科技大學休閒事業管理系主任范育成、新竹縣政府機要秘書張宜真、參議詹秀連等人評審嚴選各組前十名入圍。

評審團一致認為，此次比賽各組之烹調技巧差異頗大，從素人到職業廚師級均參與比賽，在不考慮盤飾與菜餚溫度之評審條件下，有許多令人驚豔之作品，除普遍以養生及新竹縣特色食材為主外，客家粄條組參賽者將粄條結合芋頭核桃成為甜點，具有義式甜品風味，顛覆一般人粄條鹹食的想像，具有整合粄條前菜與主菜，成為粄條套餐之潛能。

除了擁有壯麗優美的景色、豐富多元的文化背景，德國還有令人魂牽夢縈的獨特美食，從越喝越順口的德國啤酒，到香氣四溢的德國豬腳，無不令人難以忘懷。而其中，最能代表德國民間飲食文化的食物，應該就非「香腸」莫屬了。

位於德國東北部的首都柏林（Berlin），處處散發著濃厚的人文藝術氣息，其中尤以博物館島（Museum Sinsel）最甚，然而，單靠千年歷史或是前衛藝術是無法填飽肚子的。走在柏林的大街小巷，再不靈敏的嗅覺也無法忽視瀰漫在空氣中誘人的香氣。這時絕對不要懷疑直覺，你已經找到柏林最著名的小吃「咖哩香腸」（currywurst）。

米其林星級餐廳割喉戰正在台北信義區悄悄上演，法國米其林三星名廚Yannick Alleno旗下品牌STAY去年底開張以來，午間套餐980+10%元起，一直頗受好評。2009年入主Bellavita的Joel Robuchon不甘示弱，本月起也在法式茶點沙龍推熱食套餐，最便宜780+10%元起跳，積極搶攻該區的上班族。

L’ATELIER de Joel Robuchon原本就有午間套餐，每套至少1280元，法式茶點沙龍的午間套餐，標榜一樣由該餐廳主廚Angelo AGLIANO設計，主菜有義大利麵、清蒸長尾鳥魚襯風紅花高湯、紅酒燉牛頰和香料羊肩肉，價格分別為780元、880元、980元和1080元，套餐內含前菜四選一，加價150元，還有飯後甜點。

今天好吃夯仔內，要為您介紹的是台式美食豬血湯，不同於傳統豬血湯濃厚沙茶的油膩感，這家豬血湯口味清淡，但香味四溢，經營三十多年，老闆強調豬血是當天現做現賣，所以口感非常嫩，為了增加豬血湯的多種風味，甚至還研發特別沾醬，可以消費者邊吃豬血邊沾醬，讓人吃了還想再吃。

再沾醬很好吃，一碗豬血湯，客人邊吃邊稱讚，到底豬血湯好吃在哪裡，先生你也說說看，覺得好吃的客人不只大哥他一人，還有這桌也是放滿豬血湯，明明就是幾塊豬血跟一碗熱湯，竟然可以吸引絡繹不絕的客人都來點，老闆蘇先生很自豪，因為過去三十年他的豬血湯都是這樣熬。