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近年來蛋糕造型越來越百變，不僅要超美味還要抓住人們的眼球。像是今天要介紹的果凍蛋糕果凍代工，晶瑩剔透底下鋪滿花朵、圖案，夢幻又可愛，收服了許多少女的心。在澳洲一位甜點師將花卉做成果凍蛋糕，日本更有間甜點店花のパパロアhavaro結合實用花瓣，做出鮮花果凍蛋糕。台灣宜蘭也有一間果凍蛋糕專賣店。到底這些果凍蛋糕是怎麼做的呢？讓我們一起來看看吧！

住在澳洲的Siew Heng Boon，在幾年前被診斷出癌症，必須定期接受化療。可是不願放棄的她，在某次機會下看到3D果凍蛋糕深深被吸引，開始踏上了鑽研3D果凍蛋糕的學習之路。耗時費工的果凍蛋糕，要先將內部的花朵、圖案做好，最後再注入果凍代工液。Siew Heng Boon的蛋糕有許多不同的造型，花卉、動植物，每一個蛋糕竟然需要花費四個小時以上才能完成！不過因為專心於製作蛋糕，減輕了身體的疼痛，也讓Siew Heng Boon找回生活中的樂趣，更加積極樂觀、充滿能量面對困難。

飯店餐廳為了展現新氣象及廚藝文化交流等因素，不辭邀請來自遠方主廚來台客座展現美食的新風貌。近日國內飯店邀請日本東急集團頂級飯店-東京國會東急飯店(The CapitOL Hotel Tokyu)水簾日本料理餐廳主廚-柘植實來台客座，活動至4/30在台北國賓明園西餐廳、明(2)日-4/30起於新竹國賓八方燴西餐廳推出「春旬旨味‧日本美食節」，以春天盛產的干貝、竹筴魚、烏賊、馬頭魚等海鮮及台灣當令食材，浪漫春季用味蕾來場美味邂逅。

國賓飯店表示，柘植實主廚修業十年奠定日本料理人基礎，45年在京都、東京、及歐洲的紮實修業歷練，造就柘植主廚精湛懷石料理技藝，善於運用四季分明的日本時令材料，藉由食材原味及簡單調味展現令人驚豔的和食。提供傳統日式料理、鐵板燒、壽司、及精緻懷石料理，日本知名政治家、運動選手及藝人皆為座上常客，該餐廳更被譽為首相必到高級食府。

楊再興在1990年至法國進修，自此愛上了法國法式餐廳風土民情，尤其是當地盛產的紅酒，當時他遍嘗法國各地不同年份的紅酒，並將把每瓶紅酒的產區、口感等一一記錄下來，雖當時的筆記早已遺失，但品酒習慣至今未曾間斷。
楊再興說，他習慣在假日小酌，不僅喝紅酒，也喝白酒，並搭配不同的美食，讓身心放鬆。

沙特斯威特的諷刺故事鎖定盎格魯薩克遜世界長久以來對法國菜的敵視，因而顯得格外有趣；盎格魯薩克遜人喜愛簡單菜色勝於別緻花俏，就算吃東西挑剔的人也不致過分苛求。這種現象在十七世紀晚期就已經很明顯了，當時法國的烹飪寫作才剛開始為飲食的時尚設定標準。聲名狼藉的英國浪蕩詩人羅契斯特爵士（Lord Rochester）應該是深諳歡愉之道的，他保證說，

我們自有簡樸伙食，精悍又精采的英國菜

中華民國駐法代表呂慶龍今天中午由大巴黎市聖德尼省手工藝商會會長杜樂梅（Partick Toulmet）陪同，參訪巴黎最負盛名的「葛賀奎－費宏迪高等廚藝學院」。

葛賀奎－費宏迪高等廚藝學院」（Ecolesuperieur Gregoire-Ferrandi）創立於1920年，隸屬為綜合工藝學院（Ecole Polytechnique）與巴黎工商會（Chambre de Commerce et d’Industrie deParis, CCIP）興辦的學校。

在全球享有盛譽的法國藍帶美食協會，星期四首次在香港舉行粵港澳推介頒獎典禮，共有100間人氣餐廳上榜，當中除了大酒店之外，也有傳統菜等平價小店。

頒獎典禮在香港恆豐酒店舉行，多位明星、名人和名廚都有出席，大會早前邀請法國藍帶美食協會評審團、著名食評家、微博博客秘密試菜，經反覆考察後，選出100間粵港澳人氣餐廳上榜。

旺盛的碳烤火焰肯定會把牛排搞砸，但要讓牛排帶點褐色則非得用火。有些人深信燒烤牛排至褐色是為了「鎖住」肉汁，但那不過是誤傳罷了：如果牛排水分被完美封鎖住，那代表根本沒有任何肉液得以流淌出來，完全沒搞頭！也不會有碳烤嘶嘶聲。真相倒是令人精神為之一振，牛排變色過程─科學術語稱作「梅納褐變反應」，將胺基酸和醣結合成數百種複雜的化學成份，再與脂肪和碳水化合物結合成更豐富的化學成份。而深褐色的焦酥表面，毋庸置疑是美味。

法國人喜歡牛排外表略帶褐色，內裡滲出鮮紅色血液。美國人稱此熟度牛排為「三分熟」，法國人則沒那麼扭捏作態，直接稱其為「帶血的」或「血腥的」。克里斯多福叫的就是血腥牛排，實際上看來也確實如此。你可以看見牛排中央泛著血色。鮮紅色血液隨著他的牛排刀左右切劃滲到整個盤面上。我點的牛排則介於粉紅色與灰色之間，牛肉味頗重，但肉質卻乾老地讓人恍神，似乎烤過頭了。七分熟對法式上等牛排來說似乎下手太重。雖然這牛排和克里斯多福年少回憶的歐布略克牛排不盡相同，但我覺得滿好吃的。比起德州或奧克拉赫馬州的商品牛肉，確實滋味不凡。「牛肉風味比肉質重要太多了。」我和克里斯多福坦承。

素有「摘星殺手」之稱的候布雄（Joel Robuchon），不到40歲便成為有史以來最年輕、最短時間摘下米其林三星的廚藝鬼才，目前摘星數字已將近30顆（並持續增加中），是全球累積最多星的主廚。1996年已退隱江湖的他，全球旗下擁有二十多間餐廳，位於澳門的天巢法式餐廳則是其中之一，這間澳門唯一的米其林三星餐廳，令許多饕客讚賞不已，由傳說唯一得到候布雄真傳的弟子法蘭奇（Francky Semblat）掌舵，所有菜色皆由兩位共同發想，如「脆炸軟滑雞蛋配魚子醬及燻鮭魚」，是2001年開幕之時師徒共同創造的經典料理，裡面的水波蛋柔嫩滑順，上方的魚子醬加上外層炸得酥脆的溫熱質感，是一道可品嚐到不同溫度及口感的絕妙料理。

餐廳在今年初由葡京酒店搬至新葡京最高樓層，圓拱形的天幕設計是「天巢」命名的由來，中央懸掛著耀眼的施華洛世奇水晶吊燈，整體風格不僅華麗還能引進舒服的自然光。樓層雖標示為43樓，但實則有52層樓的高度，是全澳門最高的餐廳；加上近360度的環形設計，能將澳門美景盡收眼底。這裡的料理有創意卻又不失經典，因價格親民，所以一位難求，建議提早兩、三週前預訂。

重慶是嘉陵江與長江的匯流處。想要登高望遠，又可以享受好吃的美食點心，「洪崖洞」是絕對不容錯過的景點。洪崖洞位於重慶市核心商圈，最大的特色就是巴渝傳統建築特色的「吊腳樓」風貌為主體。

「過動兒」近年來似乎在育兒生活中成為一個流行名詞！根據專業兒童職能治療師林茂勳表示，近年來被診斷為過動兒的比例，較幾年前高出許多；尤其值得注意的是，當台灣的生育率一方面在不停下降的同時，而另一方面被檢出為過動兒的個案數卻是逐漸增加，這可說是一項相當令人擔憂的警訊！
注意力缺陷過動症（Attention-Deficit/Hyperactivity Disorder，ADHD，俗稱過動兒）是兒童精神疾病中常見的診斷，而ADHD兒童容易因為注意力不足，或者活動量過高，自我衝動控制能力差，造成學習上的困難與低學業的表現。

一般人到北京都會想到最有名的烤鴨，但其實北京還有一些其他的特色美食，北京的東華門夜市，不但是北京的地標之一，這裡還吃得到很多的蟲蟲和一些奇特的美食。

東華門夜市創立於1984年左右，200公尺長的美食街除了有香甜的水果攤、羊肉串、麵包攤外，有些怪食物則是要挑戰你的味覺和膽量了。

「基本消費3萬日圓，要提前一個月訂位」，講述米其林三星主廚小野二郎傳奇故事的紀錄片「壽司之神」，將精緻的日本美食文化，以細膩動人的拍攝手法呈現在觀眾眼前。

小野二郎的餐廳「數寄屋橋次郎」位在東京銀座一個辦公大樓的地下室，小小的店面一次只能容納10個客人，店內甚至沒有廁所，能得到米其林三星的殊榮，完全靠著小野二郎超群的手藝。

來新加坡，不能不嚐嚐那濃濃的南洋風味，酸酸微辣，清爽好入口。吃是新加坡文化中非常重要的一環，在此不論黑夜白天，隨時隨地都能吃到各式各樣的美食。食物更能妥切地反映出新加坡島國文化背景的影響和其多元族群的大融合。這邊介紹幾道新加坡在地美食，若您造訪星洲，別忘一定要嚐嚐令人吮指回味的絕妙滋味。