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甜點熱潮在台灣不退燒，以「蘋果酥捲」「柏林巧克力」創造消費熱潮的台北福華飯店，亦洞悉此消費趨勢，特別延攬日本達人嘉手納慶一（Keiichi Katena）擔任甜點總監，在法式甜點中注入日式優雅，打造最新穎的明星甜點。法式餐廳

台北福華5日舉行記者會，向媒體介紹新上任的嘉手納 慶一。他曾經任職於世界知名連鎖日本料理「NOBU」，以拿手的「婚禮蛋糕」，在以和食為主的職場上打出名號，移居台灣之後，陸續在Mia Cafe、LALOS Bakery等台北著名餐飲據點服務。台北約會餐廳

首次加入五星級飯店團隊，嘉手納慶一表示，在大規模的企業，無論是營運、管理、採購都有嚴謹的制度要學習與適應，不過台北福華館內有八家餐廳，加上宴會與外燴的需求量大，相信在這裡會有充分的資源與發揮的空間。法國餐廳

嘉手納慶一結合特色物產與當季食材，所推出的四款全新創意甜點──瑪奇朵可可慕斯、覆盆子酒香蒙布朗、鹿兒島抹綠雙重奏、柚香生乳酪，也在記者會中首次亮相，從食材挑選、製作嚴謹度到美妙口感，均有份量成為菜單中的一道美饌。台北法國餐廳

資料來源：money.udn.com/money/story/7843/2004897