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弘光科大推廣中心承辦勞動部勞動力發展署中彰投分署「107年度職能給力培訓計畫」，看準產後媽媽擔心坐月子期間食補過頭身材走樣，及素食者愈來愈多，特別開設走清淡風的「素食到宅坐月子服務班」課程。學員說，飲料教學上課後發現清淡、養生的蔬食料理，一樣可以達到進補的效果，改變傳統坐月子吃麻油雞進補的觀念。

推廣中心主任蔣芳如表示，「素食到宅坐月子服務訓」課程總計280個小時，有30名學員，課程除了基礎的嬰幼兒照護外，還有100小時坐月子餐的理論與實務烹調製作，學習完整專業的月子服務，學員學習養生不油膩的坐月子餐，讓產後的媽不怕胖又可以進補，飲料教學課程結訓後的培訓員，可以獨自創業或是投入到宅居家坐月子服務媒合的行列。

教導素食月子餐的師傅施建瑋，曾獲得國際比賽多項獎項，目前是知名素食餐廳的廚藝總監。他說，一般素食的月子餐跟葷食月子餐不同，沒有很多主食，因此要花時手工製作，讓媽媽可以吃得飽、吃得營養，做菜儘量避免選用涼性菜，以溫補為主，萬一真的要煮涼性菜，建議加入薑絲去寒。素食月子餐蔬食種類很豐富，可以變換很多，建議少量多餐，可以增加豆製品補充蛋白質，吃的食物顏色搭配要多元，提高產後媽媽的食欲；在用油上，產後初期應該以清淡飲食為主，後期再吃麻油補氣、補身體。

此外，學員提到以前的印象為坐月子都必吃麻油雞，平時不喝酒的人光聞到便醉了，上營養課程後觀念大改觀，改以清淡養生幫媽媽們坐月子，依不同體質調整食材，尤其素食月子餐很多元，反而可以讓產後的媽媽吃得更開心。

蔣芳如強調，協助人員就業，除了到宅坐月子服務班，也將開辦青年優質餐飲服務人員培訓班，內含中西餐、烘焙、點心、飲料教學調製等課程，從基礎理論到實作總計340個小時，更安排到品八方、糖園、阿官三個單位實習，表現優異的學員課程結束後，將有機會直接到實習的單位上班，歡迎15歲到29歲待業中的青年報名， 8月20日報名截止。

來源：經濟日報