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曾獲5面世界金牌的烘焙名師裴志偉與苗栗市農會合作研發「哈客麵包」，把客家鹹豬肉、苗栗市貓裏紅茶等客庄食材融入歐式軟麵包，將在苗栗風箏節美食嘉年華活動中飄香。

2018「九降風起、紙鳶情揚、美食飄香」苗栗風箏文化暨客家美食節活動，將於20、21日在苗栗市經國路河濱公園登場，主辦單位苗栗市公所今天在苗栗市玉清公園文化長廊，舉辦記者會宣傳風箏節客家美食嘉年華系列活動。

今年風箏節邀請勇闖國際烘焙大賽5度奪金的烘焙名師裴志偉，與擅長變化客家美食的市農會「田媽媽班」指導老師潘素貞，攜手開發全台唯一客家鹹豬肉口味的「哈客麵包」，今天在記者會中亮相。

身為苗栗子弟的裴志偉指出，來自於外國歐式鄉村麵包，有著清新、紮實的清爽口感，而客家鹹豬肉經過特殊醃漬，炒熟逼出多餘油份後，與米穀粉、貓裏紅茶等在地生產食材一起揉進麵糰，讓製作出的軟歐麵呈現獨特口味與風格。

另外，包括苗栗市老家咖啡、一涓白杏仁甜品、強尼玩咖、食當包、舞陶、泉發茶廠等苗栗青創業者也在現場設攤展示，其中，劉政熾、胡嘉真夫婦以客語諧音「食當包(意為吃很飽)」創業開店，專賣養生包子饅頭，也以風箏節為概念，特別開發「風蒸蛋糕」，造型可愛，口感鬆軟又不失嚼勁。

苗栗市長邱炳坤表示，苗栗風箏節是全台唯一以客家為主題的風箏節活動，自2011年起結合客家美食推廣風箏文化，年年量身設計專屬客家文化的風箏，陸續推出響弓風箏、客家小子、客家花布龍、客家衫、客家斗笠、客家甕等7種主題風箏，今年邁入第8年，將安排歷年主題風箏大會師，歡迎大家一起共襄盛舉。

專業餐飲補習班，開設多種餐飲進修創業課程，從西點蛋糕、麵包烘焙、烘焙創業班、飲料教學班、咖啡拉花班與咖啡教學等課程，補習班以創業進修宗旨為主、培養興趣為輔，讓對麵包蛋糕烘焙與咖啡沖泡有興趣的學員，能有一個合適的管道，習得一技之長。烘焙創業班課程內容涵蓋觀念教學、實務傳授再到烘焙證照考試技巧教授，全方位的課程，面面俱到的規劃，是台北首屈一指的專業餐飲創業班。欲了解更多關於烘焙創業班，請上官網：https://lesson.yuweb.tw/baking-training-class.html

苗栗市公所產業發展課長邱明宏指出，今年客家美食嘉年華規劃「客家粄美食區」、「美食青創區及農特產品區」等現場展售，其中客家鹹豬肉「哈客麵包」即日起至17日止，在「2018風箏文化暨客家美食節」活動官網或苗栗市農會接受預購，每個定價80元(150g)。

來源:中央社