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國人偏好選擇咖啡飲品，締造一年高達700億元的咖啡商機，飯店餐飲業者為搶攻黑金市場的龐大商機，不斷推陳出新咖啡飲品，讓民眾保持驚奇嘗鮮的新鮮感。新竹豐邑喜來登大飯店推出「土耳其咖啡」與「越南咖啡」富涵文化特色的兩款咖啡飲品，行銷公關副理廖銘偉表示，飯店外國商務客比例高，預估能提升帶動咖啡飲品成長2成的銷售業績。台北咖啡教學

廖銘偉說，由於台灣咖啡文化主要受日本及歐洲文化影響，在宗教及歷史的推進之下，使得歷史悠久的土耳其咖啡在台灣卻鮮為人知，而土耳其咖啡所代表的不僅是傳說中最古老的咖啡烹煮法，更有沉澱心靈、增進情誼甚至利用咖啡渣做占卜的功能。

他指出，土耳其咖啡採用原始的咖啡烹煮方式，將咖啡豆研磨成細沙般的粉末，把咖啡粉放入土耳其咖啡長柄壺，注入開水後以文火慢煮，咖啡教學待咖啡煮沸後還得掌握技巧將咖啡緩緩倒入杯中，維持細密泡沫浮在咖啡表面，最後可依照個人口味喜好加入糖包調味，土耳其咖啡飲用後杯底殘存的濃稠渣液，即是細磨後的咖啡渣，土耳其咖啡蘊含高濃度的咖啡因，入口即享濃厚甘醇的咖啡原味。

廖銘偉表示，「越南咖啡」則因早期越南收入普遍不高，在烹煮咖啡的手法較為簡陋，為了掩蓋單調苦澀的口感，加了大量的煉乳，進而演變成知名的越南咖啡。

廖銘偉說，越南咖啡受法國殖民時期影響，台北咖啡教學使用底部設有多個開孔的滴漏容器，將咖啡豆碎粒裝入滴漏容器後蓋於杯上，接著倒入熱水，等待熱水隨著容器滴漏下來，並於飲用將煉乳倒入咖啡中，以甜潤奶香平衡咖啡的濃烈，便成了一杯傳統道地的越南咖啡。

來源：聯合新聞網