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年底將至也意味著假日季來臨，親朋好友聚會次數肯定只會增加，若烤一道可口的會議點心招待訪客，或是帶到朋友聚會上，都是不錯的選擇。尤其是用Trader Joe's的粉絲在每年秋天必囤貨的商品，也是秋季才有的商品-酥皮，與楓糖黃油做成的點心，絕對會讓大家豎起大拇指。

這道甜點貌似工序複雜，但最難製作的酥皮可以從Trader Joe's買現成的，剩下的步驟就非常快手。如果想做巧克力口味的可可酥，可以用Trader Joe's的「可可杏仁醬」（Cocoa Almond Spread），且只需在酥皮上抹上醬，捏成喜歡的形狀；最簡單的捏法就是「疊被子」，並在酥皮四周留白，中間抹上醬，然後再包起來，表面抹上蛋液，烤起來才會有焦黃色。

除了巧克力口味，如果不喜歡吃太甜，還可以做成類似知名古巴風味烘焙糕餅店「Porto's Bakery & Cafe」經典的Cheese Roll。大家可能會用Cream Cheese，加糖粉調甜度，但是Trader Joe's秋季限定的楓糖黃油（maple butter）可以代替糖粉，也就是Cream Cheese混合楓糖黃油，又或是花生醬混合蜂蜜（因只有花生醬吃起來太乾，加入蜂蜜可綜合乾濕度），都能烤出可口的會議點心，烤出意想不到的驚喜，只不過卡路里會爆炸。

如果不喜歡吃甜的點心，也可以包鹹的內陷，比如叉燒，或是鹹蔥酥，根據每個人喜愛蔥花的程度，加入來自Trader Joe's的Mascarpone Cheese，這樣蔥花才不會散，通常一包酥皮可以用四分之一或是二分之一的Mascarpone Cheese，包成自己喜歡的形狀後塗抹蛋液，表面還可以灑上Trader Joe's最受歡迎的調味料「Everything but the bagel sesame」。

總之製作的材料可根據自己的喜好取適量，沒有特定計量。不過有幾個要點要記得：第一，酥皮從冷凍庫拿出來退冰20分鐘左右，待酥皮微微可以捏出形狀再加入餡料；第二，製作時可先將烤箱預熱450度；第三，包完餡料後酥皮表面刷一層蛋液，然後把待烤的會議點心放入冷凍庫冰凍五分鐘，此舉是為了更好起酥，口感更有層次感；第四。一定要用烘焙紙，避免酥皮底粘烤盤，然後450度烤20分鐘就等著吃了。

(世界日報)