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南投縣草屯鎮有一位客家青年，專研製作土司麵包餐盒，他以長時間發酵的方式，消除麵包容易脹氣的特性，同時更把小時候的記憶，鹹菜和蘿蔔絲巧妙揉進麵包中，今年他還推出認購活動，用溫暖的麵包關懷社會。 「不會脹氣的理由就是長時間發酵。」 堅持每天半夜起來揉麵團，加上自製的酵母，揉好的麵團放在機器中，讓它保持溫濕度緩慢發酵，每一個麵包餐盒都是經過18個小時以上時間，耐心培養出來的成果。 麵包師傅 洪詳舜：「所以它之所以好吃，就是我們用了很多的時間，下去慢慢的把味道揉進去麵團裡面。」 為了讓小時候的記憶，可以融入在麵包裡面，所以洪詳舜花了很多時間，尋找適合的客家鹹菜以及蘿蔔絲，讓土司有不一樣的新口感。

麵包師傅 洪詳舜：「我在做土司的時候突然想到說，是不是可以把客家的元素，融入到麵包餐盒裡面來，然後讓它變成說，不管是我們中式還是西式的，都有我們的客家元素，進而推廣到更大的，更廣的大眾。」 一般麵包販售都有時間性，為了讓自家麵包發揮更大的效益，所以洪詳舜在今年初，就發起認購土司麵包的舉動，然後送給有需要的單位。 草屯鎮旭光高中空手道教練 黃泰吉：「這一次我要再度的感謝他，讓我們的選手能長期的食用這樣一個，下午的麵包讓他的體力更好，未來的成績可以達到更好的國際水準。」 麵包師傅 洪詳舜：「送出去給更多需要人的時候，是不是可以發揮到更大的效益，而且又是那麼好的東西，也想要分享給大家。」 目前除了送土司給空手道選手，下午上課前補充體力，還有國小課後輔導班以及文教基金會等單位，希望藉由大家的善心認購，讓有溫度的土司麵包可以永續經營，同時也能照顧更多需要關懷的人。

(蕃新聞)