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高雄帕莎蒂娜烘培坊很早就推出中西合璧的「麵包粽」，公關潘姿吟透露，往年搭配大考期間推出有「包中」祈福意味的禮盒，特別受年輕族群青睞，最高紀錄一年可以賣出一萬多顆，平均也有五、六千顆的銷售量。

帕莎蒂娜麵包粽的外皮選用日本昭和麵包粉，搭配花生、發芽糙米和新鮮堅果，讓麵包皮兼具吐司軟Q口感和咬勁，今年推出三款內餡為鹹味「法式煙燻鮭魚起司」、「和風味噌五花肉」和甜味「紅豆黑糖麻糬」，以粽葉包成傳統粽子形狀烘烤，讓麵包帶著粽葉清香。即日起至6月30日在高雄和台南8家帕莎蒂娜烘焙坊，以及網路商店同步販售。

高雄漢來糕餅小舖則推出兩款素食麵包粽，主廚選用老麵低溫12小時發酵，讓麵糰質地細緻，內餡則有八寶甜粽和紫米麻糬兩款，前者加入白鳳豆、紅棗、紫米、桂圓、紅豆、綠豆、豌豆、蓮子等，全素款300元，後者是紫米蓮子紅豆餡加椰奶麻糬，屬於奶素250元。



北投老爺酒店今年也首度推出法式粽香麵包，把粽子裡常見的香菇、干貝、鮮蝦等，放進法式麵包裡，每顆只有180大卡，10入裝禮盒580元。

除了麵包，還有業者發揮創意，把粽子和鹹派、馬卡龍結合推出充滿法式風情的端節商品。

台北「187巷的法式」甜點店，把粽子放進傳統鹹派意外合拍，軟濡糯米和酥脆派皮交織出豐富口感，咬到蝦米、香菇、臘腸，齒間爆出香氣，是一款西皮中古的創意商品，每個800元。



有法籍點心師傅羅倫坐鎮的台南晶英酒店，則推出「馬卡龍甜粽」，以法國各大省份為靈感，融合青蘋果、杏桃、紫羅蘭黑醋栗、鹹焦糖、紅葡萄李子、柳橙肉桂等多種風味，推出7顆裝的馬卡龍甜粽組合。

資料來源:times.hinet.net/news/18358287

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