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對西方人而言，耶誕節有如咱們的新年一樣重要，都是闔家團聚的重要節日，在東方香料和糖昂貴的年代，用辛香料、奶油、麵粉和果乾做成的甜點會議點心，就是秋收之後歡慶新年最佳的餐桌美饌，趁著耶誕節前，快來一起看看，外國人有哪些傳統必吃的耶誕甜點？

德國薑餅是軟的！史多倫有如封裝香氣的美味罐頭
說到耶誕就想到薑餅屋，歐洲到處有薑餅，但德國之於薑餅，有如台中之於太陽餅，金門之於貢糖，因為德國紐倫堡是重要的香料集散地，原料夠純，做出來的薑餅香氣濃郁，遠近馳名。而且有別於其他國家硬邦邦的薑餅，德式薑餅是半發麵的軟質餅乾，嚼起來討喜得多。

開在外國人集居的天母，講究原汁原味移植德國味道的溫德德式烘焙，每到耶誕前，各式傳統甜點就成為人氣商品。德國的傳統耶誕麵包「史多倫（Stollen）」，在富含奶油的中種麵糰裡，揉入大量用蘭姆酒浸泡兩週的果乾和杏仁，再刷上奶油，撒上大量糖粉，讓麵糰隔絕空氣，所有美味被封在裡頭緩緩融合。據說德國媽媽總會在佳節前幾週就做好，全家一起期待麵包熟成的心情，正如過節的喜悅逐漸高漲。

法國人啃柴守平安夜　新年吃派跟餃子異曲同工
法國人的平安夜餐桌甜點「劈柴蛋糕（bûche de Noël）」會議點心用巧克力奶油把蛋糕捲裝飾成樹幹模樣，象徵耶誕節到主顯節之間必須維持火堆不滅的傳統。如今也演化出各種時髦模樣，例如台北的「珠寶盒法式點心坊」用香草瑪斯卡邦奶油搭配青蘋果、西洋梨與花蓮舞間茶心的茉莉綠茶，酸甜馥郁中藏有微苦芬芳。

緊接著耶誕，在主顯節登場的新年甜點「國王餅」，最經典的版本是千層酥皮內包著濕潤杏仁餡，還會在裡頭埋進小瓷偶，咬到的人就能當一天國王，很像中國在餃子裡頭包銅錢，討個好彩頭。

日本耶誕必吃草莓鮮奶油蛋糕　湊熱鬧原來也有吉祥寓意
日本雖然不是基督教國家，但也愛湊熱鬧過耶誕節，平安夜一定要有草莓鮮奶油蛋糕。原來是因為日本人喜歡紅配白，認為這是吉利的配色。新年有紅白歌合戰，耶誕節就吃草莓鮮奶油蛋糕。

在日本甜點師折田將大開的「折田菓舖」，可以嘗到他從法國藍帶修業帶回的好手藝，講究蛋白打發時的溫度，並選用化口性佳的北海道麵粉，這兒的戚風蛋糕體輕柔鬆軟如棉，再加上香醇濃郁、混合法國與北海道的特調鮮奶油，口感很日系。

義大利人用果乾慶佳節　台灣師傅巧思抓住在地人的胃
義大利人重視家庭團聚，每年10月、11月，家家戶戶都會製作這種傳統的節慶麵包「潘納朵尼（Panettone）」，以代代相傳的天然酵母製作，加上大量酒漬果乾，一顆個頭都以公斤計，不一定能對台灣人的胃。

擁有「堂本麵包店」和「亞森洋果子」會議點心的麵包名師陳撫洸改良傳統的高油脂配方，並把個頭縮小，蔓越莓、葡萄乾、橘子皮還得分別以紅白酒、柳橙汁處理，做好的麵包，無需久儲就有熟成的韻致。
雖因麵包成名，他做甜點也不馬虎，做個香料馬卡龍，得花1年準備：茂谷柑皮肉分開蜜過，關在冷凍室裡用低溫熟成一整年，加香草調出多層次的香氣，不僅是冬季限定，更是台灣才嚐得到的本土滋味。

資料來源:鏡週刊