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來自烏克蘭的瑞莎，來臺已7年，現居住於新北市板橋，因為地利之便常在附近尋美食，今（7）日應新北市政府邀請拍攝7月號「新北市．美食吃透透」月刊，這次特地帶大家到捷運新埔站附近的「Le Rouge 義法廚房」，體驗超道地的義法料理。

瑞莎說剛開始到臺灣時，很多食物都不太敢嘗試，像滷味就不敢吃，黑黑的一包，神秘得好像裡頭暗藏了什麼玄機，但6年下來慢慢習慣，現在滷味、塩酥雞、雞腿飯、滷排骨等都很愛吃。她說烏克蘭天氣冷，燉的料理比較多，而且大部份都有搭配優格，味道偏酸，沒有太多變化，來到臺灣之後發現美食真是多，除了臺式小吃與中式料理，還有很多的異國料理餐廳，口味獨特又很道地，像是在家附近的「Le Rouge 義法廚房」就是很傳統的義法平民美食。

Le Rouge的主廚Zacharie是法裔義大利人，因為喜歡東方文化，在加拿大時就學得一口流利中文，後來因緣際會來到臺灣，6年前因為與朋友住在板橋，同時也看好當地的發展潛力，就地開設了自己的餐館。第一道忍者手工披薩配料有雙層臘腸、菠菜、蕃茄與菲達起司，一入口瑞莎直呼好吃，因為本身非常愛吃起司，平常自己會買來吃，不斷說這起司很貴，然後菠菜、蕃茄料多又新鮮，但是價格卻很親民，味道又比她在義大利吃的更道地美味，讓她一直覺得真是太不可思議！

接下來的「哎呀呀」義式烤餡餅是主廚家傳料理，形狀很像超大型水餃，會取名「哎呀呀」是因為「我愛大蒜」的法文發音剛好就是如此，所以就取其音來命名。餅皮是以麵粉、鹽、水、酵母、香料，製作麵糰發酵3小時，之後在餅皮中放入起司以及大蒜、雙層臘腸、風乾蕃茄、帕馬森起司等經過烘烤，酥脆充滿濃郁的起司香氣，一入口真是「蒜」味十足。

最後一道「法式甜酒香蕉捲餅」，則是把香蕉包覆在法式傳統薄餅裡，用萊姆酒火燒過後加上焦糖，襯出香蕉的甜味與酒香，最後再撒上奶油和巧克力就完成了，甜甜的滋味是店裡女客人的最愛，瑞莎嚐了一口說有跟天使聊天的感覺，心都飛了起來！

經發局長江俊霆表示，「新北市．美食吃透透」是介紹新北市內各具有特色的美食與店家。為了增加可看性，每期均會邀請名人帶路，讓名人推薦自己的「口袋美食」，影壇「大哥」馬如龍、主持界「大姊大」白冰冰、「宅男女神」豆花妹、「國標女王」劉真都曾受邀推薦新北市美食。

「美食吃透透」月刊固定在每月25日出刊，每期25000本，歡迎民眾免費索取。索取地點包括新北市政府1樓服務臺、新北市政府各區公所、戶政事務所、旅遊服務中心及北區誠品書店服務臺，因民眾索取十分踴躍，歡迎大家直接上經發局網站下載。