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到金門旅遊除了會帶上貢糖、金門高梁、一條根金門特產外，許多人通常也都會帶幾把金門菜刀，尤其金門菜刀是以823砲彈的鋼片製成，「砲彈鋼刀」不但有實用性，還深具歷文及文化意義。金門祖傳3代製刀已逾80年的金合利鋼刀第3代負責人吳增棟說：「用砲彈製成的金門菜刀，既是和平的象徵，也承載兩岸緊張對立的那段歷史，是全世界最獨一無二的刀」。

遊覽車絡繹不絕來到金合利鋼刀觀光工廠，一批批陸客參觀用砲彈製成金門菜刀的過程，再採購各式金門菜刀當伴手禮，這些當年從他們那邊像不用錢似打過來的砲彈，現在製成菜刀後，他們爭先恐後的花錢買回去。一名陸客表示：「這些砲都是當年從我們大陸那邊打來的，砲彈菜刀驗證了中國人講的化干戈為玉帛，來金門必買！」

金門特產金合利鋼刀負責人吳增棟指出，其家族製刀起源於80年前，當時正值二次大戰期間，金門不有少落彈，即被拿來當成製作農具的材料，其中有少部分也被拿來製成菜刀，823砲戰期間，中共在短短40幾天內對金門發射逾47萬發砲彈，之後的單打雙不打期間，又發射近50萬發宣傳砲，在物質缺乏下，這些砲彈自然成為製刀的最佳材料。

「金門菜刀會闖出名號，真的要感謝阿兵哥！」吳增棟表示，約在1970年間，有阿兵哥撿拾砲彈鋼片後，帶回部隊製成菜刀，伙房兵使用後，認為其鋒利度及耐用性都相當好，因此不少阿兵哥在退伍前，都會拿著撿拾到的砲彈鋼片到他店裡，要求製成菜刀，好在退伍時可以當伴手禮帶回台灣，一把金門菜刀，代表的是在金門當兵的回憶。

吳增棟說，當年許多阿兵哥都來自眷村，在一傳十，十傳百下，許多人託在金門服役的親人一定要帶把金門菜刀返台，使得金門菜刀成為熱門伴手禮，他也受邀到國軍英雄館參加金門特產展，他帶去參展的刀每每秒殺，金門菜刀就此廣為台灣本島民眾熟知，本島子弟到金門當兵要退伍時，都知道要帶金門高梁給爸爸，也不忘帶把金門菜刀給媽媽。

823砲戰距今已一甲子，許多人好奇以砲彈華麗變身的金門菜刀共賣出了多少把？吳增棟說：「最少有20萬把！」

他指出，金門特產砲彈鋼鐵品質佳，鍛造出來的菜刀既鋒利又耐用，且鋼中帶韌，不易變形，一顆砲彈約可製成40至60把刀，以砲彈後期中共發射的大量宣傳砲為例，彈頭可製成40把刀，底座可製成10把刀，砲身裡的宣傳鋼片則可製成12把刀，「當年對岸前後20年對金門發射了超過97萬發砲彈，還不用擔心用完的問題！」

金門砲彈菜刀一把單價約在1千元左右，業者也有推出大、小菜刀的組合，一組要價3千至5千元，雖要價不斐，但遊客幾乎人手一袋。吳增棟說，從戰火中鍛造重生的金門菜刀，如今已走成千上萬家庭的廚房裡，對照兩岸關係也從早年的劍拔弩張，到現在逐漸開放交流，金門菜刀也見證了這樣的一段歷史。

823戰史館解說員陳芝敏指出，823砲戰除了衍生金門菜刀這項家喻戶曉的金門特產外，在時空環境轉變下，許多當年炮戰攻防的據點，如今也逐漸開放，並成為金門最珍貴的觀光景點，民眾想受當年炮彈的氛圍，除可以到823戰史館參觀，也可走訪太武山、古寧頭、北山播音牆（心戰喊話牆）、翟山坑道及獅山炮陣地等地參觀。

資料來源:蘋果新聞