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沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕蓬鬆、香噴噴的麵包餐盒是很多人的最愛，但聽說只要處於減肥期間，就不能碰它？初日診所院長宋晏仁表示，多數麵包在製作時，會先將麵粉磨成粉後，將纖維拿掉，製作成麵包，因此屬精緻碳水化合物。不過，不是完全不能碰，而是要有技巧選擇：限制量、搭配211餐盤，以及將麵包放在1餐中最後食用，也能開心吃，不發胖！

宋晏仁在YouTube頻道「初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit」發影片分享，曾有患者自述「我好愛吃麵包，以前三餐都吃麵包，減重期間真的不能碰麵包？」對此，他表示，這個問題真的蠻兩難，憑良心講，不是完全不能碰，而是要有技巧選擇。

為什麼減重期間，多不建議吃麵包呢？宋晏仁解釋，多數麵包餐盒在製作時，會先將麵粉磨成粉後，將纖維拿掉，製作成麵包，因此屬精緻碳水化合物。不過，若能按照3技巧吃麵包，就比較不會影響體重，也更健康：

●技巧1—限制量：限制食用份量，避免過度攝取。

●技巧2—搭配211餐盤：所謂的211餐盤，指的是1餐吃2份蔬菜、1份全穀類，以及1份蛋白質，讓營養更均衡。

●技巧3—進食順序：有許多研究指出，先吃蛋白質再吃澱粉，會讓血糖升高速度減緩，進而讓胰島素上升速度下降，同時，胰島素作為製造脂肪的荷爾蒙，會影響脂肪產生，因此要盡可能讓胰島素增加速度減少，或者不要分泌那麼多量，就會減少脂肪製造，因此建議將麵包放在1餐中最後食用的品項。

(自由健康網)