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2012年臺灣美食展今日（8/17）起一連四天於台北世貿一館A區熱鬧登場，在AMIS旮亙樂團小朋友們輕快歡悅、青春洋溢的歌聲中揚起開幕序曲。行政院長陳冲親臨開幕典禮表達對台灣美食活動的支持，同時期許各相關部會齊心協力、共同打拼，整合並落實農產、飲食及觀光等產業以帶領臺灣美食真正走向國際，讓世界看見臺灣美食的優異魅力！

2012台灣美食展今日舉行開幕儀式(圖片提供:交通部觀光局)
陳冲院長雀躍表示，一走進臺灣美食展展區便能立即感受到精彩佈置氛圍所誘發的餐飲威力，著實讓人想馬上去各攤位品味美食。他同時指出，提升國家競爭力不可或缺的文化元素象徵國家堅實的重要軟實力；而此次美食展內容廣含了回顧臺灣早期飲食古風與了解先民戮力拼勁的「一府二鹿三艋舺 飲食文化特展」主題館，以及宣揚環保有機、健康飲食精神和著重在地生產、在地消費的「食物里程」概念之政策實踐，在在體現了觀光局、經濟部商業司、農委會及臺灣美食展等單位緊密結合、悉心努力讓「臺灣美食國際化行動」實際落實。

一府二鹿三艋舺 飲食文化特展
今年的主展區是「一府二鹿三艋舺 飲食文化特展」主題館，展示開臺三大城-府城、鹿港、艋舺超過300年的飲食風貌。展場重現三個古城的飲食民俗與文史遺風，包括：艋舺酒家菜、府城古早味庶民小吃、鹿港地方特色糕餅，以及排除萬難首次呈現的「神明的辦桌—宴王宴」。隆重莊嚴的「宴王宴」，是一府二鹿三艋舺地區自古以來廟宇林立，因信仰文化所衍生傳承的壽誕、建醮、驅瘟、安座、祈福等祭典特色菜餚，也是虔誠的先民獻給神明的辦桌大菜，展場中呈現濃縮的精巧版本，共將展示12道宴王菜餚與果雕、錫雕等擺飾，讓民眾一窺宴王宴的豪華排場與氣勢。此外還有摸春牛、鑽燈腳、三輪車、捏麵人等傳統古城祈福活動，以及好玩有趣的闖關遊戲、古早味甜點椪糖、鳳眼糕的試吃等。展覽還邀請「青玉齋南樂社」分場次現場演出南管樂音，讓民眾感受「古代版」茶餘飯後休閒娛樂的氣氛。

台灣各地美食特色與文化大集合
以濃郁原住民風情與台東好山好水好好吃的飲食文化特色為主題的「LIYAL東海岸鱻味展」，結合了美食與景點，運用來自太平洋大海直送豐富的尚青海鮮、原住民食材、溫泉黑潮料理等，呈現部落風味秘境美食的精彩盛宴！共24場試吃品嚐東部「風味美食」與趣味有獎徵答遊戲；包括了具有山海滋味的柴魚地瓜酥、古早味龍鳳旗魚卷、具有Q脆口感的水母滑蛋、溫泉泡菜、黑潮麵線等，都是平時鮮少接觸的秘境美食。

而「大台中果珍饌」強調「吃在地，食當季」、「地產地銷」，特別將水梨、葡萄、水蜜桃、龍眼(乾)、火龍果等5種臺中所生產明星水果料理入菜，在現場做展示及水果展售促銷。現場並有四天共16場水果及農特產品試吃、競標活動與有獎徵答，要撿好康，動作可要快！

南投好山好水孕育多樣而質佳的農產品，竹山筍、鹿谷茶形塑出獨特茶筍飲食文化，再加上埔里造紙業積極研究出「食用紙」，以及用國宴料理搭配特別設計的日月潭邵族故事秀盤，更讓南投料理不斷推陳出新，成功進化為「文創料理」！四天展期中，共12場精彩的節目輪番上陣；有南投食用紙達人現場示範「菜倫紙」製作，有在地專業名廚烹調「五行魔術鍋」紙料理，還有新奇的「紙肉片」可以試吃，更有精彩的南投茶席表演，令人拭目以待。

精彩的廚藝特技表演以及廚藝競賽
「兩岸美食交流-廚藝特技表演」則邀請來自中國四川、山西、安徽的三位廚藝特技大師，表演最眩的廚藝功夫，天天展出絕活兒包括手擀金絲麵、花樣扯麵、氣球上切肉等，其中，「手擀金絲麵」還能現場試吃到師傅的好手藝，這些高難度大師級廚藝工夫，讓人目不暇給，驚呼連連！而備受矚目的年度重要賽事，國內廚藝競賽已從16隊參賽隊伍決選8隊廝殺，最後勝出之2隊，將成為2013年參加世界廚藝邀請賽之種子隊伍。競爭激烈的七場賽事將在美食展中精彩呈現！

此外，美食展中還堆出多項主題及活動，包括：健康飲食概念展、知名美食飯店餐廳優惠促銷、明星級老師廚藝教室、以及「台灣世紀美食」所展售的食品與伴手禮等，更有三十多家全台知名小吃店的小吃街，要讓民眾吃飽喝足、一次感受台灣美食文化的新魅力！

資料來源: tw.news.search.yahoo.com/r/_ylt=A3eg.oZ0tFFQvygAxbNw1gt./SIG=11qalgdgi/EXP=1347560692/**http%3a//www.suntravel.com.tw/news/36985