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勞委會首度針對職場業界舉辦勞動達人盃全國技能競賽昨天登場，麵包賽在南英商工舉行，共有達人級的業界頂尖麵包師傅6組12人參賽。擔任裁判長的高雄餐旅副教授廖漢雄欣喜政府舉辦社會組比賽，認為可為點心餐盒餐飲界帶來進步的動力。

勞委會中辦主任林宏德表示，過去政府舉辦全國技能競賽，都是針對學生。首次為職場的師傅舉辦全國賽，希望提升技能外，未來能像德國一樣走師徒制，師傅透過競賽等方式取得國家認證。

達人盃全國技能競賽分塑膠模具、工業控制、泥做創意、室內裝潢創作、造園景觀、麵包製作等共8類，分別在各地舉辦。麵包類在南英商工舉行，這次以法國麵包為主題，第一天選手烘焙歐式麵包、甜麵包，今天是藝術麵包。

廖漢雄表示，台灣麵包的發展從台式到日式，再流行到歐式，現在盛行的是適合台灣人口味的台歐式麵包。法國麵包雖然外表看似簡單，但要做到「脆而不硬、Q而不黏牙」卻要有深奧的工夫。

「為業界舉辦全國技能競賽，是眾所期盼！」廖漢雄說，參賽者都是達人級的頂尖高手，競爭異常激烈，能得名就是榮譽與品牌宣傳。

中華穀類食品工業技術研究所副所長施坤河肯定勞委會職訓單位舉辦社會組全國技能競賽，認為技職發展從學校貫穿到業界，可提供技術交流平台。

資料來源:聯合報