delicious美食網

被譽為史上最會摘星名廚侯布雄(Joel Robuchon)六度率領團隊來台，昨起自本周五於BELLAVITA麗寶廣場L'ATELIER de Joel Robuchon法式餐廳，舉辦為期一周名廚餐會。從前菜、主菜、甜點到餐酒搭配皆由侯布雄親自設計，不少饕客消息靈通，早在1個月前即秒殺搶訂一空。法式餐廳

即使每年都會拜訪台灣，侯布雄熱度依舊不墜，現場不少粉絲爭相合照、索取簽名，親切優雅的侯布雄瞬間成為人形立牌。近年蔬食概念席捲全球，連以往重用濃厚鴨肝、大量奶油的法餐也興起革命，此次菜單強化口味清爽的蔬食比例。法式餐廳

開胃小點酥炸藜麥丸，藜麥營養成分高，含人體無法自行製造胺基酸成分，美國太空總署(NASA)將其列為人類移民外太空的理想「糧食」；甜菜根新鮮沙拉拌入蘋果與酪梨丁，搭配芥末製成冰沙，無論是從味覺、嗅覺都有循序漸進，自清爽堆疊至濃重的層次感。

甜點櫻桃慕斯與巧克力鮮奶油及櫻桃酒香堤外型是朵鮮艷紅蘑菇，搭配特殊手捧圖案餐盤，俏皮可愛，凸顯主廚童趣的一面。

資料來源：聯合新聞網