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新北市為了讓國中生體驗勞動權益重要性，13日邀請侯友宜市長與教育局長張明文和勞工局長陳瑞嘉到光復高中，與國中部同學一起打工體驗，藉由經營「侯Sir咖啡廳」，與台北咖啡教學工讀生同學一起接待顧客並製作餐點，引導進入職場並藉由機智問答落實勞動權益觀念。

市長侯友宜表示，新北102年領先全國，跨局合作以入班教學開辦高中職勞動權益課程，至今推行11年累計28萬名同學受惠。考量16所完全中學有辦理經驗，且具備勞權種籽教師授課，於本學年度作為試辦學校，預計112年提供就業及技職傾向明確的國中技藝班共80所國中、6,000位國中生優先推動，未來會持續擴大讓更多學子瞭解勞動權益。

夏天到，又是減肥旺季，在新冠疫情肆虐下，許多人宅在家吃點心餐盒而變胖，台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里推薦大家，現在開始執行今年流行的「1410飲食減重法」，就可以輕鬆健康減重，一個月平均「甩掉」身上肥肉2至3公斤。

「1410飲食減重法」是「168飲食減重法」的簡單版，劉怡里表示，168飲食減肥（空腹16小時、8小時內飲食）太痛苦了，執行上要很有毅力，適合夜班的人。1410飲食減肥（空腹14小時、10小時內飲食）比較人性化，執行時間點符合一般上班族的常規，也較適合台灣人的飲食習慣，尤其在疫情下變胖的人，可以採用1410飲食減重法。

Chez Olivia is one of the latest eateries to come to Astoria this spring with a backyard for outdoor eating and traditional French cuisine.

The restaurant had its grand opening on April 28 and it’s the latest spot that’s worth a try along the busy street of cafes and tasty dining choices on 23rd Avenue. Chez Olivia is currently serving brunch and dinner and the owner, Vincent Caro, hopes to bring something unique to the neighborhood. french cuisine Taipei

ChefChef Paul Canales is all about the details. Whether it’s getting into the weeds of what ingredients make a classic bouillabaisse, or selecting local artwork for his new Oakland restaurant Occitania, he’s involved on all levels. After years of running the kitchen at East Bay Italian standard Oliveto before branching out to Spanish food at Duende, Canales is now embarking on an exploration of southern French cuisine — and he wants to show diners a side of French food they may not know. “There’ll be some classic things that echo that kind of [French] restaurant,” Canales says. “But the food will be much more wide-ranging than what you see in any French place around here for sure.”french cuisine Taipei

台北再增高檔法式料理餐廳！看好台灣高端餐飲市場潛力，中租企業旗下中實控股投資設立的「艾斯奇餐飲」繼開出兩家〈總裁牛肉麵〉實體門市後，再創「SENS」法式餐廳新品牌，跨足高端餐飲市場，同時請到台北米其林一星法式餐廳〈de nuit〉前主廚Darius吳定祐加入團隊出任〈SENS〉法式餐廳主廚，除菜單上菜色烹調製作廚功廚藝與色香味型均力守「法式正統」，按「Degustation Menu」精神設計鋪陳，斥資逾1,200萬裝潢設計的餐廳亦無不講究，期能全方位傳遞高檔頂級「法式Fine Dining Restaurant」的用餐體驗。這是中租總裁辜仲立的情懷，在正統法菜日漸凋零的台灣餐飲市場，〈SENS〉法式餐廳也成為一「獨特而耀眼的存在」。

在台灣，「Fine Dining」常被定義為「精緻餐飲」，或是被形容為「用珍稀罕有食材，以高妙細膩廚功廚技演繹的美食」。但，這樣的認知其實太狹義，這樣的理解充其量只能指「Fine Food」。「Fine Dining」其實應是一種「完美的用餐體驗」，所以包括餐廳的裝潢設計、器材設備、餐桌陳設，乃至外場服務，都能傳遞並體現美好，帶給食客愉悅歡快的感受。

在屏東有分店的澎湖知名「快樂主題 法式餐廳 」，涉嫌掛羊頭賣狗肉，經營「百家樂」聚賭，王姓負責人等6人，被依賭博罪移送法辦，高雄高分院審理期間，王等認罪從輕發落，另有名荷官改判無罪，全案落幕。

判決書指出，澎湖縣馬公市「快樂主題法式餐廳」王姓負責人，自2019年10月至2020年1月初，先後僱請周姓、王姓女子擔任店長，負責發薪水和記帳，並僱用許姓女子為荷官，負責發牌予賭客，另紀姓員工則喬裝客人，負責讓賭客贏得的籌碼換回現金。

圓山飯店松鶴餐廳即日起到6月30日止推出「安心用餐計畫」，活動期間除每天推出三層式「天然美味極品寶盒」外帶餐盒，星期五至－星期日則可以在松鶴餐廳享受主廚精心準備的八大主題餐，搭配半自助式餐飲（Semi-buffet），無限暢快享台北下午茶餐盒美食。

疫情升溫，自助餐廳讓客人多有疑慮，圓山大飯店為滿足客人的味蕾同時兼顧減少與人接觸的安全用餐著想，推出「安心用餐計畫」，週五－週日（週五、週六晚餐，週六、週日午餐）在松鶴餐廳提供半自助式的用餐方式，除了部分餐飲自取外，主廚精心準備六道超值葷食主餐，爐烤現切牛肉搭配薯泥佐黑胡椒醬汁、煎烤虎斑蝦飾水煮蔬菜搭配荷蘭醬汁、香煎小里肌搭配牛肝菌野菇醬汁、燴燉時蔬紅咖哩雞腿搭配薑黃飯、爐烤香料羔羊排搭配芥籽奶油醬汁、香煎海鱸魚菲力搭配奶油白酒醬汁，還有二道素食主餐，外燴餐盒推薦愛吃什麼，就點什麼，主餐一樣可以吃到飽，不用離開座位，將由專人為您送上桌。喜愛海鮮和各式肉品的老饕千萬不可以錯過。歡迎持2021ITF平日松鶴自助午、晚餐單人券回娘家，享用餐不加價優惠。

本土疫情急速升溫，導致飯店內用來客數不斷流失，長榮桂冠酒店(台中)為了讓民眾工作或在家都能享美食，特別推出全新口味的法式餐廳 法式餐盒，咖啡廳及長園中餐廳也延續10款人氣餐盒，以及外帶單點8折優惠至6月底，還有各式冷凍料理包，讓每天外食族都能品嚐到不同的美味菜色！

長榮桂冠酒店(台中)表示，近期每天數萬例本土案例令人膽顫心驚，內用來客數也大受影響，為了讓民眾在這段不想到法式餐廳內用餐的期間，不論是上班或在家也能天天品嚐到不同口味，以法式料理為主的冠品鐵板燒，特別推出全新2款頂級法式餐盒及2款生菜沙拉餐盒，包括有：「集錦海鮮佐主廚特製醬汁｣、「美國頂級冷藏肋眼牛排｣、「荷蘭犢牛襯嫩葉生菜沙拉佐法式芥末醬｣及「鮮香料煙燻舒康雞肉襯嫩葉生菜沙拉佐檸檬蜂蜜芥末醬｣口味，訂購生菜沙拉餐盒及法式餐盒分別加贈主廚精選麵包及招牌凱撒沙拉一份，飯店表示，法式餐盒甫一推出當天，即有2～3組客人預訂，原因是這一個月都不敢到餐廳吃大餐，只能在家裡吃個豐盛的餐點，來好好慰勞自己宅在家的生活，法式餐盒售價為320至780元不等。

撰文＝Maryann Tebben（賽門岩巴德學院食物研究中心總監）

對每一個時代來說，以烹飪書籍當作烹飪習慣與飲食的證據，都會有點問題，因為烹飪書籍只能代表一部分人。下層階級的食客與廚師幾乎都是文盲，只能口頭傳述烹調作法。書籍的價格也只有富裕家庭能負擔，這些早期出版著作裡的菜餚與材料也只有他們買得起。 台北法國餐廳