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趕在曲阜香格里拉酒店開幕之前，來自山東的5名廚師與2名說菜員將於2月27日在台舉辦孔府宴，將端出25道180元起的單點佳餚，以及12800元起的桌菜，其中有結合禮、樂、射、御、書、數的冷盤，熬煮24小時號稱湯中之最的孔門三套湯，以及源於始皇坑儒的魯壁藏書、智者不惑等典故菜餚，料理手法貫穿古今，吃起來耐人尋味。

邀請廚師來台的香格里拉台北遠東飯店表示，正宗孔府宴在台幾乎未見，而此行團員有孔府菜傳人張甲澄的徒弟、畢身鑽研孔府菜並取得認證的廚師，還有服務孔子第79代嫡長孫孔垂長吃孔府宴的說菜員，陣容相當堅強。

此次率隊前來的行政主廚吳國良表示：這是曲阜香格里拉開幕宣傳的第一站，以孔府宴做為主打，其宴筵結合三大發展，一是孔府從明清年間接待皇帝、大臣所形成的講究禮儀、用料精細、注重口味的官府菜；二是日常生活中，孔府依照喜慶祭典而形成獨具風格的家宴；三則是來自論語中，孔子「食不厭精，膾不厭細」的飲食觀點。經過幾百年的發展，孔府菜已自成一體，基礎來自山東魯菜，吸收宮廷菜和淮揚菜的菁華。

雖是傳統菜，也迭見創新，除了靈活運用中外食材、結合各方技法，甚至利用義大利麵做造型，演繹出有包容力，更具看頭的孔府宴。