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旺盛的碳烤火焰肯定會把牛排搞砸，但要讓牛排帶點褐色則非得用火。有些人深信燒烤牛排至褐色是為了「鎖住」肉汁，但那不過是誤傳罷了：如果牛排水分被完美封鎖住，那代表根本沒有任何肉液得以流淌出來，完全沒搞頭！也不會有碳烤嘶嘶聲。真相倒是令人精神為之一振，牛排變色過程─科學術語稱作「梅納褐變反應」，將胺基酸和醣結合成數百種複雜的化學成份，再與脂肪和碳水化合物結合成更豐富的化學成份。而深褐色的焦酥表面，毋庸置疑是美味。

法國人喜歡牛排外表略帶褐色，內裡滲出鮮紅色血液。美國人稱此熟度牛排為「三分熟」，法國人則沒那麼扭捏作態，直接稱其為「帶血的」或「血腥的」。克里斯多福叫的就是血腥牛排，實際上看來也確實如此。你可以看見牛排中央泛著血色。鮮紅色血液隨著他的牛排刀左右切劃滲到整個盤面上。我點的牛排則介於粉紅色與灰色之間，牛肉味頗重，但肉質卻乾老地讓人恍神，似乎烤過頭了。七分熟對法式上等牛排來說似乎下手太重。雖然這牛排和克里斯多福年少回憶的歐布略克牛排不盡相同，但我覺得滿好吃的。比起德州或奧克拉赫馬州的商品牛肉，確實滋味不凡。「牛肉風味比肉質重要太多了。」我和克里斯多福坦承。

基隆市府將於10月20日於東岸停車場1樓商場，舉辦「2012海洋城市．樂在基隆」美食嘉年華，活動現場邀請在地美食店家與地方特色產業業者共襄盛宴，在享用美食之餘，也有精彩的歌舞表演及氣球大放送，讓現場民眾可以一邊品嚐基隆的美食、一邊欣賞精采演出，還有機會上台趣味問答或競賽拿贈品。陽明海洋文化藝術館也特別贊助門票+DIY套票，只要民眾參加有獎徵答活動，即有機會獲得超值組合！而新開幕的國立海洋科技博物館，也將於現場為您提供最新館訊。

晚間「食尚達人上菜秀」，更是精采可期，除了市長親臨推廣促銷，更邀請到曾獲得金鐘獎主持人「夏于喬」，與三立四大型男主廚之一「吳秉承」擔任特別嘉賓，以在地食材，現場製作兼具創意及便利性的招牌菜，邀請民眾一同享用這充滿基隆特色的絕妙好料理。

素有「摘星殺手」之稱的候布雄（Joel Robuchon），不到40歲便成為有史以來最年輕、最短時間摘下米其林三星的廚藝鬼才，目前摘星數字已將近30顆（並持續增加中），是全球累積最多星的主廚。1996年已退隱江湖的他，全球旗下擁有二十多間餐廳，位於澳門的天巢法式餐廳則是其中之一，這間澳門唯一的米其林三星餐廳，令許多饕客讚賞不已，由傳說唯一得到候布雄真傳的弟子法蘭奇（Francky Semblat）掌舵，所有菜色皆由兩位共同發想，如「脆炸軟滑雞蛋配魚子醬及燻鮭魚」，是2001年開幕之時師徒共同創造的經典料理，裡面的水波蛋柔嫩滑順，上方的魚子醬加上外層炸得酥脆的溫熱質感，是一道可品嚐到不同溫度及口感的絕妙料理。

餐廳在今年初由葡京酒店搬至新葡京最高樓層，圓拱形的天幕設計是「天巢」命名的由來，中央懸掛著耀眼的施華洛世奇水晶吊燈，整體風格不僅華麗還能引進舒服的自然光。樓層雖標示為43樓，但實則有52層樓的高度，是全澳門最高的餐廳；加上近360度的環形設計，能將澳門美景盡收眼底。這裡的料理有創意卻又不失經典，因價格親民，所以一位難求，建議提早兩、三週前預訂。

月底就是中秋節，因應民眾送禮需求，量販業者、酒商準備各式禮盒優惠，送禮大方又不傷荷包。
家樂福今年中秋禮盒多元，酒禮盒以威士忌的種類最多，葡萄酒、白蘭地居次；應景的文旦禮盒，邀請麻豆文旦達人陳順霖把關，挑選從20年、30年、40年到50年以上不同年份的老欉文旦，翠玉香柚30年文旦禮盒（約5台斤），售價258元；麻豆郭家40年老欉文旦（約5台斤），促銷價398元。

今天通車的捷運東門站臨近永康商圈，東門站正式啟用後，當地商家都預期捷運會帶來更多人潮。該區有不少知名的江浙菜館，堪稱台北美食的一級戰區，從高檔餐館到庶民小吃，美食的選擇豐儉由人，居住在該區的美食家韓良露，更大力推薦巷仔內的平價美食。
講到永康商圈的經典美食，揚名國際的鼎泰豐無人不知，永康街口正是其信義本店，油行起家的鼎泰豐以小籠包著稱，分店遍及日本、香港、美國、新加坡等國家，其香港分店曾獲得米其林一星殊榮。

台北2012年9月12日電 /美通社/ -- 隨著2012秋天季節將至，Life8 已於八月搶先推出多款不同簡約風格的男女秋裝，提供充滿設計感的質感衣著讓型男型女選擇。本秋季推出之男裝包括著重於衣料本身質感的上衣以及休閒外套；女裝部分則主推簡約時尚的七分袖雪紡外套和浪漫風格的韓系洋裝。今秋推出的服飾系列依照台灣人的身材，研發出適合台灣人身形的合身曲線版型。在製造的品質控管方面，從布料組成到防縮處理，Life8 層層把關，確保無化學成分殘留，讓顧客穿起來更加安心。

台北2012年9月13日電 /美通社/ -- 網路購物已經成為現代人的消費新趨勢。根據去年 Pollster 波仕特線上市調( http://www.pollster.com.tw/Aboutlook/lookview_item.aspx?ms_sn=1500 )結果，服飾 (32.5%) 與其他眾多商品相較之下成為最多人喜歡的網路購物商品。不過，不少人因為擔心撞衫或是喜歡與眾不同的穿著而傾向於台灣無販售的國外品牌。雖然英文程度較佳者可以自行瀏覽國外購物網站，但一般消費者多半都會為了節省國際運費而選擇網路合購或託人代購。選擇以這種方式購買心儀貨品的消費者有可能要面對被收取20-30%代購費用、交貨時間延遲，甚至成為詐騙受害人但投訴無門的風險。有見及此，台灣的網路服飾品牌 SPICYHOLIC 於近年來引進了不少美國街頭服飾，並時常更新商品，讓廣大喜愛國外獨特品牌的消費者可隨時掌握國外最新的流行資訊，在購物時也有所保障。

雞籠城隍美食文化祭昨（二十四）日正式起跑，市長張通榮及議長黃景泰打扮成「總鋪師」幫商家行銷美食，邀大家共同參與活動。
繼中元祭圓滿落幕後，今年的城隍文化祭即將登場，除有一系列的城隍廟日、夜巡等系列活動外，主辦單位並結合周邊美食小吃，舉辦城隍文化祭美食節活動，希望將在地小吃美食藉由宣傳與文化觀光產業相結合，帶動基隆觀光新氣象。

各家百貨公司為了迎接即將開跑的週年慶，不約而同紛紛引進人氣美食店家，就是看準不景氣中，餐飲業一直持續成長的高業績，能夠幫助百貨週年慶聚集人潮，像是阪急百貨一次引進4家日本人氣美食，櫃位選在捷運聯通道旁邊，而新光三越南西店則首度引進東區人氣麻辣鍋，都看中美食帶來的強強滾人潮。

中華民國僑務委員會舉辦的「2012年南非地區台灣美食廚藝巡迴講座」，繞行南非6大城市推動台灣美食國際化，16日抵達最後1站普勒托利亞。