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走進高雄鹽埕區的老巷弄內，一家與周圍具古老氛圍的街道截然不同的西式糕餅鋪印入眼簾。年輕老闆與妻子笑盈盈地忙進忙出，與蛋糕櫥窗前的客人閒話家常。這是訓就中心產訓合作班結訓學員陳麗元自行創業後的忙碌日常。

身為以爆漿餐包爆紅之「三郎麵包店」第三代經營人，從小在家中幫忙，耳濡目染的他跟著招呼客人，但並未對踏入烘焙業有特別的憧憬。直到退伍後，因緣際會下經鄰居介紹報考訓就中心的烘焙創業班職訓課程，正式踏入麵包及蛋糕的專業領域。

剛進入烘焙創業班時，他只懂得如滾圓等的基本技巧，幸虧烘焙班循序漸進、學術科並重的紮實課程，使他經過一個多月的摸索後，找到入門技巧，漸漸適應及上手，並於結訓前後順利考取丙級及乙級麵包蛋糕、丙級中式麵食等證照。他回憶說：「直接進入烘焙業界當學徒幾乎都以練習實作為主，但訓就中心的職訓課程是學科及術科並重，強化了烘焙知識及理論，讓我們進入業界後比別人更快上手。」

勤於練習且勇於多方嘗試的他，為了開拓視野，精進自己，決心先於外頭闖蕩學習，於是先後於華王點心坊及漢來飯店點心坊等飯店工作，空閒之餘亦回到訓就中心擔任外聘講師。

烘焙創業班授課過程中，倘遇製作的成品不甚完美，細心的他會回家反省試作，找出問題點所在，並於下次上課時與學員們共同討論改進方法。在外累積了約10年的功夫後，陳麗元回到老家斜對面開設以蛋糕甜點為主的小舖，從剛開始的門可羅雀，到現在絡繹不絕的人潮，他成功地打出了不輸三郎麵包店的口碑。

訓就中心主任表示，「產訓合作職前訓練班」舉行開訓典禮，特別邀請畢業學員到場分享並勉勵學員們。本次共計616位民眾報名，160位學員獲得錄取，期勉學員們於4個月的訓練期間內穩紮穩打地學習，定能開拓出專屬於自己的未來職涯。

來源：自由時報